请问快收藏！虾的4种美味做法，好吃到停不下来！

来自中金在线https://www.cnfol.com/的优秀用户梦想蓝天，于2023.10.27 13:32:04在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“快收藏！虾的4种美味做法，好吃到停不下来！广汽ix4”的百科，非常感谢梦想蓝天的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

虾的营养价值非常高，低脂高蛋白，口感紧实，味道鲜美。无论是白灼还是油焖，又或者是清蒸，各有各的鲜美滋味。

• 01

  1、水晶虾仁
  准备材料：青虾仁/河虾仁300g、醋、盐味糖适量
  做法步骤
  1、虾仁挑去虾线，用盐打发，冲去咸味，沥干水分，吸干，加盐味糖蛋液生粉上浆进冰箱醒发。
  2、虾仁滑油6成熟，锅留底油，调好味虾仁翻炒淋芡，淋明油，出锅装盘即可。
  【菜品口感】鲜明透亮、软中带脆、滑嫩可口、奇香四溢。

  
• 02

  2、白灼虾
  准备材料：草虾/基围虾/河虾300g、葱、姜、豉油适量、
  做法步骤
  1、虾清洗干净，70度温水，加葱姜，汆熟。
  2、摆盘，跟豉油上即可。
  【菜品口感】鲜嫩可口、原汁原味。

  
• 03

  3、油爆虾
  准备材料：河虾/基围虾250g、葱、姜、秘制汁适量
  做法步骤
  1、虾清洗干净，剪去虾须，虾眼待用。
  2、锅烧油温6成虾入锅炸至浮，捞出，等油温升起，再复炸一次，外酥脆里Q弹。
  3、调好油爆虾的汁水：葱姜煸香，冰糖，水宴会鲜味汁，话梅，熬制浓稠。
  4、温锅，25克油爆虾汁倒入虾快速翻炒，淋油出锅即可
  【菜品口感】成菜酱红、外脆内嫩、咸鲜味美

  
• 04

  4、椒盐虾
  准备材料：草虾/基围虾/河虾300g、青红椒粒、干葱粒、蒜蓉、葱花适量、椒盐、辣椒油、芝麻油适量。
  做法步骤
  1、虾清洗干净，剪去虾须，虾眼，温水烫熟，背部开刀，挑去虾线。
  2、锅烧油温6成虾入锅炸至浮，捞出，等油温升起，再复炸一次，外酥脆里Q弹，青红椒切粒，干葱头切粒备用。
  3、锅留底油，煸香小料，倒入虾翻炒，撒椒盐，淋麻油，辣油，葱花，出锅装盆即可。
  【菜品口感】外焦里嫩、香咸辣嫩

  

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经验备注

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