求学习料酒什么时候放最合适

来自凤凰网https://www.ifeng.com/的优秀用户WU（小武），于2022.10.23 14:32:11在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“料酒什么时候放最合适圆桌派”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

我们在烹饪带有腥味的食物，一般在食物快要成熟的时候，适当的放入一点点料酒，不仅能够有效的去除食物当中的腥味，而且还能够提高食物的鲜度。如果我们在烹饪食物的时候发现食物并没有任何异味要去除，这时候没有必要加料酒。

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  只是有部分小伙伴觉得适当的增加料酒能够改变味道，其实没有异味要去除的时候再放入料酒的话，会掩盖食物本身的味道。

  
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  小伙伴们平时在蒸煮鱼的时候，在鱼类还没有下锅之前，我们需要在鱼的身上划几道口子，然后在口子上放入一点点料酒。

  
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  只要料酒不断的渗入到鱼肉当中，随着温度在不断升高的时候，我们会发现鱼腥味已经慢慢消失，而且整个鱼也变得特别的好吃。

  
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  小伙伴们要是烹饪一些不太新鲜的鱼，由于它的腥味是特别重的，因此我们在烹饪之前先要用料酒适当的浸泡，然后在鱼块要成熟的时候再放入一点点料酒。

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经验备注

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