头条多亏老菜农提醒！遇到这种山药别买，懂的人不多，记得叮嘱家里人

来自马蜂窝https://www.mafengwo.cn/的优秀用户长安月下，于2023.12.11 09:28:29在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“多亏老菜农提醒！遇到这种山药别买，懂的人不多，记得叮嘱家里人最后一个道士”的百科，非常感谢长安月下的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

山药是一种中药食材，不仅蛋白质和矿物质含量高，能够提供身体所需要的营养，还具有健脾益胃，补肾活血的功效。你可以用山药和小白菜煮成一份上汤山药，简单易学、清香四溢；也可以和乌鸡一起煮个山药乌鸡汤，香鲜可口、滋阴补血；可是一根坏的山药便会毁了一天烹饪的好心情，很多人就头疼了，山药应该怎么样来选才会挑的好呢？记住下面的几点，要是白送你都不要。

• 01

  1、根须稀疏
  山药的根须多少往往直接影响到山药的口感。
  质量好的山药根须会是浓密的，因为这样的山药才可以充分的吸收到土里的水分和矿物质。
  根须越少，往往吸收的不多，不新鲜，口感差又没有什么营养。
  所以平常时看到根须越少的山药不要买，要选择那些根须多的山药。

  
• 02

  2、重量轻飘
  在山药的世界里，越丰腴越漂亮喔。
  购买山药的时候，上手掂一下重量，太轻的山药往往水分不足，口感不佳、味同嚼蜡，这种山药煮出来的便是清汤寡水，没了灵魂之处。
  所以在挑选山药的时候，我们上手比较一下山药的重量，越重的山药往往水分充足，香甜柔糯。

  
• 03

  3、外皮黑褐破损
  优质的山药怎么可能不需要精致的外皮呢？
  生长着一副黑褐色的外皮和许多分布不均匀的黑点，有这些的山药，很有可能是已经变质的山药；
  质量好的山药，它的外皮往往呈土褐色，外表的皮是完整的。
  外皮也是保护山药的屏障，外皮完整的山药，是没有虫蛀的，它的质量有保证。
  会挑山药之后，我们在烹饪的时候可能会遇到削皮的过程中，往往会被山药做出最后的抵抗，整的奇痒无比。
  那是因为山药的黏液中含有一种植物碱会导致皮肤发生过敏症状。
  所以在削皮之前，还是戴一副手套吧。

  
• 04

  要是不小心挨沾到手了，抓很容易抓破皮肤，留疤痕应该怎么办呢？
  1、涂抹风油精
  可以涂一些风油精、或者止痒的药膏。只需要涂抹适量的风油精，薄荷脑的清凉很快就可以达到止痒的效果。
  2、热水浸泡法
  这个方法就是准备一盆热水将双手浸泡于水中搓洗5~8分钟，热水既可以将手上的粘液清洗，又能够起到止痒的作用。
  准备热水的时候需要注意，不要用太烫的热水，用皮肤可以适应的一个温度。
  3、涂抹食醋
  这个方法是因为山药的粘液是呈碱性的，使用食醋涂抹可以中和手上的碱性，达到一个止痒的效果，建议是先清洗一次双手，再涂抹食醋。
  4、反复搓米粒
  这个方法就简单粗暴一点啦，大米的圆滑不需要担心会划破皮肤，用搓来代替抓，用大米来取代指甲。
  既没有皮肤损坏的风险，又可以达到止痒的效果。大米也不会浪费，清洗干净之后还是可以焖饭煮粥的喔。

  
• 05

  总结：
  看到这里，你应该会如何挑选山药了吧，认准这3个办法，都不会挑到坏山药。
  也不用担心削山药沾到瘙痒难忍，这4个办法不仅不会伤害到我们的手，还可以止痒喔。分享给还不知道这些的家人们吧。

  

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经验备注

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