有办法喜欢排骨的一定要收藏，学会这道蒸排骨的做法，上桌连汤汁都不剩

来自华军软件园https://www.onlinedown.net/的优秀用户Miss. 张，于2023.09.29 14:07:23在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“喜欢排骨的一定要收藏，学会这道蒸排骨的做法，上桌连汤汁都不剩基努里维斯”的百科，非常感谢Miss. 张的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

排骨的烹饪方法有很多种,红烧,清炖,糖醋都是那么好吃，土豆和排骨可以很好可以说是最好的搭配，土豆营养丰富, 高蛋白, 低脂肪, 具有抗衰老的作用,而排骨含有蛋白、脂肪、磷酸钙、骨胶原等。所以今天要给大家分享的这一道土豆蒸排骨做法，出锅非常美味，就是后面肉吃完了，我用汁拌饭，还吃了两碗饭，真是太下饭了，这样才能解馋。

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  【所需食材】排骨两根、土豆一个、生姜四片、蒜头六瓣、料酒一勺、生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、白糖一勺、胡椒粉适量、五香粉适量、淀粉两勺、盐/食用油适量。
  【具体做法步骤如下】
  步骤1排骨浸出血水，沥干水后，倒到干净的料理盆，加一勺料酒。

  
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  步骤2两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、适量的盐、白胡椒粉和五香粉，几片生姜，六瓣蒜剁成蒜泥一起加入料理碗。

  
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  步骤3抓拌均匀,放置20分钟。

  
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  步骤4然后加入两勺淀粉，抓匀。

  
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  步骤5土豆切小块。

  
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  步骤6排骨腌制入味后，中小火油炸至金黄。

  
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  步骤7成色如图，炸的过程中，排骨已经全熟，后面蒸是为了让排骨酥烂，而且蒸汽作用下，能沥出排骨中的油脂。

  
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  步骤8土豆平铺一层，抓些白胡椒粉和细盐，均匀撒上去。

  
• 09

  步骤9把刚才排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里。

  
• 10

  步骤10均匀排上油炸排骨。

  
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  步骤11蒸锅上汽后，上蒸锅隔水蒸25~30分钟，时间长一些，以便土豆熟透，同时使排骨更酥更烂，成功的作品，蒸到30分钟，会看到土豆浸泡在排骨的汤汁里，也就是说肯定会有汤汁，图上就是刚刚蒸好的排骨，看样子就是骨酥肉烂的感觉 。

  
• 12

  步骤12撒上葱花出锅，排骨成色美不美，汤汁颜色亮不亮，土豆浸在金黄清透的汤汁里，是不是很诱人。

  

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经验备注

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