千刀肉的制作方法

千刀肉是古城徐州一道特色美味，已有一百多年历史，它是由猪肉、蒜苔、花生米制作而成。千刀肉做法省时简单，将原料洗净，皆切成三厘米左右的丁，也可以根据个人口味，添加自己喜欢的菜，切丁放入一起炒。具体做法如下。

工具/材料

猪肉

蒜苔

花生米

生抽

老抽

辣椒粉

干辣椒

盐

孜然

操作方法

• 01

  将猪肉剁成肉末。

  
• 02

  将蒜苔切成小米段。

  
• 03

  将干辣椒切丝。

  
• 04

  将花生米用油炸香后捣碎。

  
• 05

  锅中热油，放入肉末翻炒至变色。

  
• 06

  放入干辣椒丝，继续翻炒。

  
• 07

  倒入生抽、老抽，继续翻炒至上色。

  
• 08

  加入适量盐。

  
• 09

  倒入蒜苔丁翻炒。

  
• 10

  蒜苔炒好后，加入辣椒粉、孜然拌匀。

  
• 11

  最后，倒入花生米翻炒即可。

  
• 12

  这样一盘美味的千刀肉就做好了。