炖豆腐怎么做？

工具/材料

猪肉180g、老豆腐500g、大蒜30g、香葱8g、生姜20g、生抽30g、老抽10g、料酒30g

操作方法

• 01

  豆腐切3公分左右大小。

  
• 02

  将瘦肉和肥肉分开，肥肉切片，瘦肉剁碎。

  
• 03

  大蒜、生姜切碎，香葱切小段。

  
• 04

  豆腐冷水入锅，水煮沸后捞出豆腐沥干水备用。

  
• 05

  锅里油烧开，加入切好的肥肉片炼油。

  
• 06

  肥肉炒的金黄的时候加入切好的葱姜蒜爆香。

  
• 07

  然后加入瘦肉翻炒。

  
• 08

  加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

  
• 09

  加入豆腐，炒的时候要小心，别把豆腐炒碎了。

  
• 10

  加水，大火烧开后，转小火炖30分钟。

  
• 11

  30分钟后就可以出锅了。