正宗的脆皮烧肉

来自58同城http://www.58.com的优秀用户[我很好。]，于2018.03.06 15:00:32在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“正宗的脆皮烧肉王宁”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

工具/材料

五花肉 五香粉 盐 料酒

操作方法

• 01

  将五花肉整块放入锅中，并倒入料酒煮到7-8分熟，就是说用筷子扎肉后无血水渗出即可。

  
• 02

  将煮熟的五花肉捞出并放入冷水中进行快速冷却。

  
• 03

  冷却后再次捞出并沥干水分，用叉子在肉皮均匀的插孔。然后将肉翻转过来每隔3厘米左右切一刀。

  
• 04

  在切好的五花肉上抹上五香粉和盐。同时用牙签在肉两旁戳入，防止肉在烤制中变卷。

  
• 05

  用锡纸将这些五花肉包裹起来，但是要露出肉皮，放入冰箱冷藏3个小时以上后放入烤箱用进行烘烤即可。