酸辣肉的做法

工具/材料

瘦肉300克，葡萄醋2勺，剁椒1勺，姜蓉、蒜蓉适量，生粉1勺，生抽2勺，老抽小半勺，鸡蛋1个。

操作方法

• 01

  把姜蓉、蒜米、生粉、葡萄醋、鸡蛋准备好。

  
• 02

  瘦肉切成小方条，然后加适量的盐、姜蓉。

  
• 03

  加1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。

  
• 04

  把生粉放到碗里加2勺水搅拌。

  
• 05

  再加1个鸡蛋清进去搅拌均匀。

  
• 06

  然后把腌制好的瘦肉放进去搅拌。

  
• 07

  开火下油，油量要比平常炒菜多点。

  
• 08

  然后用筷子夹肉条进去煎炸。

  
• 09

  煎炸至肉条金黄色后捞上碟子。

  
• 10

  再开火下油，放姜蓉、蒜蓉下锅。

  
• 11

  把腌制肉剩下来的腌汁再加点水搅拌均匀。

  
• 12

  倒到锅里。

  
• 13

  加1勺生抽、半小勺老抽。

  
• 14

  再加2勺葡萄醋、1勺剁椒翻搅一下。

  
• 15

  肉条回锅焖1分钟上碟。