知道红彤彤的毛血旺做法 麻香可口 好吃极了

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简要回答

毛血旺是一道非常有代表性的川菜，其麻辣口感深受广大美食爱好者的喜爱。然而，想要在家里做一道好吃的毛血旺并不是一件易事。

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  1、准备所需的食材。200克毛肚、200克鸭血、100克午餐肉、适量的豆芽、莴笋以及干辣椒、花椒、姜末、蒜末、葱花、芝麻、火锅底料和花椒粉。
  2、先起锅加油，烧热后加入姜末和蒜末，小火爆香。待香味出来后，加入火锅底料，小火炒香。然后加入适量的清水，大火煮沸。水煮沸后再煮一会儿，让汤水更加出味。
  3、当汤水出味后，加入豆芽和莴笋片，煮至断生后，用漏勺捞起，稍微沥干汤水，再装到盘子里垫底。
  4、再次把汤水煮沸，水煮沸后加入午餐肉和鸭血，等汤水再次煮沸后转成中火，煮810分钟。煮约810分钟后，加入毛肚，继续大火煮。水煮开后，尝一下咸淡，如果不够味可加些食盐调味，然后再煮一分钟即可起锅。
  5、出锅时，把鸭血、午餐肉、毛肚先捞起适当摆下盘，再把汤水倒到盘子里。
  6、起锅加油，烧热后把干辣椒和花椒放入锅中，小火煎出香味和麻味。等到干辣椒和花椒都煎出味之后，在毛血旺盘上撒上少许花椒粉，再把煎好的干辣椒和花椒连油一起倒在毛血旺上面。最后撒上白芝麻和葱花，这道麻香四溢、美味可口的毛血旺就做好了。

  
• 02

  以上就是制作家庭版毛血旺的详细步骤。相信大家在跟着本文的教程一步步操作后，也能够成功做出这道美味的川菜了。不过，需要提醒大家的是，由于毛血旺料底制作起来比较复杂，本文中的做法是采用火锅底料来代替的。

  

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经验备注

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