用什么7道家常菜谱合集 每一道都是经典 内附详细步骤 有需要的收藏

来自前程无忧https://www.51job.com/的优秀用户Miss. 张，于2023.09.10 15:13:51在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“7道家常菜谱合集 每一道都是经典 内附详细步骤 有需要的收藏大国崛起”的百科，非常感谢Miss. 张的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

在当今快节奏的生活中，为了迎合繁忙的工作和学习，我们常常会忽略一顿美味的家常餐。为了在忙碌中依然能够享受美味，为您准备了一系列7道经典的家常菜谱，这些菜品不仅满足味蕾，更是家的味道。

• 01

  一、蒜香粉丝煲
  所需材料： 肉末100克，红薯粉丝一把，生姜2片，大蒜3瓣，小葱2根，小米辣几个，郫县豆瓣酱1勺，老抽半勺，生抽2勺，耗油1勺，糖少许，盐少许。
  1. 准备食材，提前用温水将粉丝泡软，将葱、姜、蒜、小米辣切碎。
  2. 热锅加油，倒入肉末炒至变白。
  3. 加入葱、姜、蒜、小米辣翻炒。
  4. 倒入郫县豆瓣酱、老抽、生抽、耗油翻炒均匀。
  5. 倒入清水煮开。
  6. 放入泡软的粉丝，撒少许糖和盐，煮两分钟，直到粉丝变软，出锅撒上葱花即可。

  
• 02

  二、蒜香排骨
  所需材料： 排骨500克，料酒1勺，生抽2勺，胡椒粉半勺，盐适量，糖1勺，淀粉2汤匙，大蒜一头，老抽1小勺。
  1. 将排骨切小块，洗净后加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟。
  2. 腌制好的排骨入油锅炸至金黄，捞出沥干油备用。
  3. 大蒜剁成蒜末。
  4. 加热锅，加入少许食用油，炒香蒜末。
  5. 加入排骨、生抽、老抽，翻炒均匀。
  6. 加入白糖、盐，继续翻炒均匀，出锅即可。

  
• 03

  三、红烧猪蹄
  所需材料： 猪蹄半个，冰糖10克，葱白3段，生姜2片，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐鸡精适量。
  1. 猪蹄用冷水烧开，去腥。
  2. 锅中倒入少许食用油，加入冰糖，小心控制火候避免糖焦。
  3. 加入猪蹄，炒出糖色。
  4. 倒入料酒、生抽、老抽、姜片、葱白，翻炒均匀。
  5. 加入水，没过猪蹄。
  6. 大火煮沸后，转小火煮1个小时。
  7. 转大火收汁即可。

  
• 04

  四、家常香菇烧腐竹
  所需材料： 腐竹适量，香菇适量，青红椒、胡萝卜适量，蚝油适量，老抽适量，老抽少许，食用油适量，水淀粉少许，盐适量，葱少许。
  1. 将香菇泡发，将泡发香菇的水留着。
  2. 泡发后的香菇切碎。
  3. 配菜中，胡萝卜切成菱形薄片，切碎的葱。
  4. 锅中倒入少许食用油，热锅凉油，炒香葱。
  5. 加入香菇，翻炒均匀。
  6. 倒入泡香菇的水，加入蚝油，继续翻炒。
  7. 加入配菜，稍微煮30秒，调味后，出锅即可。

  
• 05

  五、香菇马蹄蒸肉饼
  所需材料： 猪前腿肉250克，干香菇5个，马蹄五个，生姜2片，葱花适量，干淀粉2小勺，料酒1小勺，生抽2小勺，盐适量，香油1小勺，水适量。
  1. 将马蹄切成碎末，将香菇泡发、姜切碎末。
  2. 泡发后的香菇也切成小碎末。
  3. 把香菇、马蹄、姜末加入猪肉碎的碗中，再加入料酒、盐、淀粉拌匀。
  4. 搅拌均匀后，将肉糜放入碗中，用勺子顺一个方向搅拌至起胶。
  5. 将搅拌好的肉糜装入宽口碗或深盘中。
  6. 上锅蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。

  
• 06

  六、可乐鸡翅
  所需材料： 鸡翅中18个，葱适量，生姜5片，料酒30克，老抽2勺，生抽2勺，可乐一小瓶。
  1. 鸡翅冷水下锅焯水、去浮沫，洗净后沥干水份。
  2. 锅中倒少许食用油，下鸡翅煎至两面金黄。
  3. 倒入料酒、可乐、生姜、葱结。
  4. 加少许生抽和老抽调色。
  5. 煮开后转中火焖25-30分钟。
  6. 大火收汁即可。

  
• 07

  七、麻辣豆腐
  所需材料： 嫩豆腐1块，肉末80克，花椒粉适量，豆瓣酱1勺，火锅底料20克，淀粉适量，白胡椒粉少许，小米辣1个，大蒜3瓣，葱花适量，小葱一根。
  1. 切碎葱、蒜和小米辣，将嫩豆腐切块。
  2. 肉末中加少许白胡椒、盐、淀粉、生抽拌匀腌制15分钟。
  3. 热锅凉油，加入葱炒香葱。
  4. 加入肉末，翻炒至变色。
  5. 加入豆瓣酱、火锅底料，翻炒出红油，放蒜片、葱花、小米辣，花椒研磨入锅。
  6. 加入一小碗水烧开，可适量加入少许生抽料酒。
  7. 放入豆腐，水和豆腐大概是平齐。
  8. 煮4分钟后，加入水淀粉勾芡。
  9. 出锅撒上小葱花，完成。
  这七道家常菜谱不仅美味可口，而且制作简单，适合忙碌的生活节奏。不妨在休息日尝试一下，为自己和家人烹制一顿美味的家常餐，温馨满满的家味也会随之而来。享受烹饪的乐趣，感受家的温馨，让这些美味成为家庭的记忆。

  

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经验备注

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