要怎么绝妙美食攻略：5道口感爆棚的家常佳肴，舌尖盛宴等您品味！

来自百度贴吧https://tieba.baidu.com/的优秀用户Miss. 张，于2023.09.10 14:54:52在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“绝妙美食攻略：5道口感爆棚的家常佳肴，舌尖盛宴等您品味！大家来找茬”的百科，非常感谢Miss. 张的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

今天小编就给你推荐5道好吃的家常菜，有辣的和不辣的，有荤也有素，寓意五谷丰登，和和美美，快快乐乐！

• 01

  推荐佳肴一、香葱焗鲜虾
  所需食材：鲜虾，葱，生姜，酱油，冰糖，食用油。
  制作步骤：
  1.准备新鲜鲜虾，清洗干净后剪去虾须、虾脚和虾背呛，便于入味。
  2.将葱切成小段，生姜切片。在砂锅中倒入适量食用油，放入葱段和冰糖炒糖色，待冰糖融化且葱段变脆黄时，加入酱油调色。
  3.放入姜片和处理好的鲜虾，翻炒均匀，让调味品充分渗透。随后焗烤至虾肉变色熟透，撒上少许切碎的葱末即可。
  这道香葱焗鲜虾将荤素交融，美味诱人，成为团聚时不可或缺的精选佳肴，为家庭聚会增添风味。”

  
• 02

  推荐佳肴二、蒜香蛤蜊鸡肉煲
  所需食材：新鲜蛤蜊，鸡肉块，小葱，姜片，大蒜，酱油，白胡椒粉，盐，糖，淀粉，食用油。
  烹饪步骤：
  1.将鸡肉切成小块，用清水冲洗干净，去除血水，加入生姜片、白胡椒粉、酱油和少许盐，拌匀后加入适量淀粉，搅拌均匀上浆。
  2.取一锅，倒入适量食用油，加入大蒜翻炒至金黄香脆，再将鸡肉倒入锅中，炒至鸡肉表面变色微微泛黄，转小火继续翻炒，用小火焖煮10分钟，让鸡肉更加入味。
  3.最后加入新鲜蛤蜊，一同翻炒煮制，直至蛤蜊张开。撒上少许切碎的小葱，翻炒均匀即可出锅。
  这道蒜香蛤蜊鸡肉煲融合了海鲜和鸡肉的美味，口感丰富，风味独特，绝对是一道让人食欲大开的佳肴，为餐桌上的团聚增添一份丰富多彩的滋味。

  
• 03

  推荐佳肴三、水煮牛肉
  所需食材：鲜嫩牛肉，脆爽豆芽，清爽生菜。
  菜谱做法：
  1.将牛肉用清水冲洗干净，逆着纹理切成宽薄片。将切好的牛肉片放入碗中，加入少许小苏打、生抽、白胡椒粉和鸡精，充分搅拌均匀，然后加入适量淀粉和油，搅拌至牛肉均匀裹上香浓的调味料。
  2.取一锅，倒入食用油，放入豆芽和生菜，翻炒至生菜变软，然后将炒好的豆芽和生菜盛出备用。
  3.另一锅倒入食用油，放入蒜末、火锅底料和红油豆瓣酱，炒出红油香气，随后加入适量清水，再加入一点生抽和盐，调色调味。当锅内汤汁烧开后，加入牛肉片，用筷子快速搅散牛肉，使其煮熟。
  4.将烧热的油淋在牛肉上，同时撒上蒜末、葱末、花椒和辣椒面，使菜肴更加丰富多层次的口感。

  
• 04

  推荐佳肴四、羊肚菌酿肉
  所需食材：鲜美羊肚菌，嫩滑虾仁，香浓猪肉泥，生姜，小葱，盐，鸡精，香油。
  菜谱做法：
  1.将羊肚菌放入清水中浸泡，使其泡软后清洗干净，准备好。
  2.将虾仁剁成细腻的虾肉泥，猪肉泥放入盘中，加入小葱末、生姜末、盐和鸡精，充分搅拌均匀，让肉馅调味均匀。
  3.将调味好的肉馅填入羊肚菌内，将肉馅抹匀，使其填充充分。将填好肉馅的羊肚菌放入蒸锅中，进行蒸熟。蒸煮的同时，蒸出的汤汁也被保留。
  4.将蒸煮后的汤汁倒入锅中，加入少许水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。加入少许香油增添香气，将芡汁均匀淋在羊肚菌上，使菜肴更加美味。最后，撒上一些小葱末点缀，让菜肴更加美观。
  这道虾仁酿羊肚菌别具特色，结合了鲜美的羊肚菌和虾仁，搭配香浓的猪肉馅，口感丰富多层次。这道菜品既能满足视觉的享受，又能带来味蕾的满足，是团聚时餐桌上不可错过的佳肴。

  
• 05

  推荐佳肴五、杂蔬炒贝肉
  所需食材：新鲜荷兰豆，胡萝卜，鲜美带子肉。
  菜谱做法：
  1.清洗处理好荷兰豆、胡萝卜和香菇，将香菇和胡萝卜切成小块，放入锅中与荷兰豆一同焯水，焯水后取出备用。
  2.将鲜美的带子肉切成薄片，快速将其放入开水中焯烫，不要过久，以保持带子肉的嫩滑。
  3.在热锅中倒入适量食用油，加入姜蒜末炒香，然后加入焯过水的蔬菜和带子肉，适量加盐调味，淋入少许水淀粉和香油，翻炒均匀即可出锅。这道海鲜时蔬炒带子汇集了嫩滑的带子肉和清脆的荷兰豆、胡萝卜，搭配香菇增添了层次感。在烹饪过程中，注意焯水让食材更加美味，而姜蒜的香气与香油的点缀则让这道菜肴更加诱人。

  

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经验备注

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