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有哪些不用下馆子,在家也能做出美味的“麻婆豆腐”,简单超下饭

关于黄金瞳不用下馆子,在家也能做出美味的“麻婆豆腐”,简单超下饭期待您的回答,你就是当代的活雷锋,太感谢了 !
梦想蓝天 2023.10.27 13:23:17 553人看过 分享到微博

2023-10-28T01:46:32优选经验

来自豆瓣网https://www.douban.com/的优秀用户梦想蓝天,于2023.10.27 13:23:17在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“不用下馆子,在家也能做出美味的“麻婆豆腐”,简单超下饭悦动”的百科,非常感谢梦想蓝天的辛苦付出,他总结的解决技巧方法及常用办法如下:

简要回答

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,豆腐内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上,这样的健康食品一直深受大家的喜爱,做法也很多,其中麻婆豆腐深受广大人的喜爱,麻婆豆腐还有一个小典故。据说清代同治初年,成都北郊护城河上万福桥头,有一卖小吃的无名小店,因小店饭热菜香,经济实惠,故招来不少顾客。店主陈氏,人称陈大嫂,又因她脸上有几颗麻子,人送外号陈麻婆。她烹制的豆腐又麻、又辣、又香、又香,独具风味,生意越做越兴隆,远近闻名。顾客为了区别于其他的烧豆腐,遂称其为“麻婆豆腐”。后来,为了招揽更多的顾客,该店干脆改名为“陈麻婆豆腐店”。不用下馆子,在家也能做出美美味的麻婆豆腐,简单又下饭。

  • 01

    麻婆豆腐用料如下:
    豆腐 1块,豆瓣酱,淀粉,花椒,肉沫,朝天椒,蒜,生姜,花椒粉,盐,鸡精,生抽,香葱,白胡椒粉,辣椒面少许。
    麻婆豆腐的做法步骤如下:
    步骤 1
    豆腐洗净,切成2-3厘米的方块。

    不用下馆子,在家也能做出美味的“麻婆豆腐”,简单超下饭
  • 02

    步骤 2
    冷水下锅焯水去除豆腥味,锅中加入少许盐,水开捞出,沥水备用。

    不用下馆子,在家也能做出美味的“麻婆豆腐”,简单超下饭
  • 03

    步骤 3
    腌肉:蒜和生姜切成末,朝天椒切成小辣椒圈,与肉末起放入碗中,加入生抽和少许食盐调味腌制。

    不用下馆子,在家也能做出美味的“麻婆豆腐”,简单超下饭
  • 04

    步骤 4
    切好葱花备用。

    不用下馆子,在家也能做出美味的“麻婆豆腐”,简单超下饭
  • 05

    步骤 5
    料汁:2勺生抽,1勺花椒粉,1勺玉米淀粉,1勺鸡精,少许白胡椒粉,加点不要钱的水搅拌(胡椒粉没有可不放)

    不用下馆子,在家也能做出美味的“麻婆豆腐”,简单超下饭
  • 06

    步骤 6
    热锅冷油,油三分热,转小火,放入花椒粒(注意锅不能有水,否则花椒会像小炸弹一样,到处乱蹦,别问我怎么知道的)花椒慢慢出香味并有颗粒感,微微发黑,即可捞出丢掉。
    放入腌制好的肉馅,加入1勺豆瓣酱,炒出红油,再放入沥干水的豆腐,倒入调好的料汁,转中火,水开后,放入辣椒面,撒上葱花,即可装盘出锅,就着米饭吃是不是超过瘾。

    不用下馆子,在家也能做出美味的“麻婆豆腐”,简单超下饭

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经验备注

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