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做什么鸡蛋炒虾仁怎么炒好吃又嫩 好吃又嫩的鸡蛋炒虾仁教程

关于鸡蛋炒虾仁怎么炒好吃又嫩 好吃又嫩的鸡蛋炒虾仁教程期待您的回答,谢了,下次有事儿别忘了找我 !
Miss. 张 2024.11.25 17:08:38 1029人看过 分享到微博

2025-10-17T14:33:12推荐经验

来自新浪体育http://sports.sina.com.cn/的优秀用户Miss. 张,于2024.11.25 17:08:38在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“鸡蛋炒虾仁怎么炒好吃又嫩 好吃又嫩的鸡蛋炒虾仁教程赵忠祥”的百科,非常感谢Miss. 张的辛苦付出,他总结的解决技巧方法及常用办法如下:

鸡蛋炒虾仁怎么炒好吃又嫩

简要回答

鸡蛋炒虾仁是一道简单又美味的家常菜,这道菜色泽金黄虾仁,晶莹剔透,口感鲜嫩爽滑,既可以满足味蕾的享受,又营养全面。现在就为您分享鸡蛋炒虾仁怎么炒好吃又嫩的方法。

  • 01

    好吃又嫩的鸡蛋炒虾仁教程
    准备食材:新鲜的虾、鸡蛋、葱花、姜末、盐、料酒、白胡椒、生抽、淀粉、食用油。
    烹饪方法步骤:
    第1步、把虾仁清洗干净,用厨房纸巾将虾仁上的水分吸干,这样可以保证虾仁在炒制的时候不脱水。然后倒入少许的盐、料酒和白胡椒粉,轻轻抓匀,让虾仁充分吸收调料的味道,腌制大约10分钟左右。

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  • 02

    第2步、待虾仁腌制10分钟之后,在虾仁当中加入一小勺淀粉,抓均匀之后,使虾仁表面裹上一层淀粉,这样可以锁住水分,让虾仁更加嫩滑。

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  • 03

    第3步、取三个鸡蛋,将鸡蛋打散,将锅烧热,倒入适量的食用油,油热之后把打散的鸡蛋液倒入锅中,等到鸡蛋液开始凝固时,使用铲子轻轻地推动鸡蛋,让鸡蛋形成大块,这时需要注意,不要急于翻炒,等到鸡蛋炒至七八分熟左右装盘备用。

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  • 04

    第4步、在锅底留上少量的底油,倒入姜末和葱花爆香,然后把腌制好的虾仁倒入锅中快速翻炒,直到虾仁变色之后,沿着锅边倒入少量的料酒,这样可以瞬间把虾仁的鲜香味激发出来。

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  • 05

    第5步、把之前炒好的鸡蛋倒入锅中回锅,和虾仁一起翻炒均匀,然后倒入少量的生抽和盐。

  • 06

    第6步、开中火快速翻炒,带生抽和盐搅拌均匀之后,再倒入少量的水淀粉勾芡,即可盛出装盘,在上面撒上少量的葱花作为点缀即可。

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  • 07

    烹饪小贴士:
    1.选择的虾仁最好是新鲜的,大小适中的,而且要去壳去肠线,这样在处理时会更加的方便。
    2.要想使虾仁又滑又嫩,在上面裹上一层淀粉是关键,这样可以锁住虾仁的水分,让虾仁更加滑嫩。
    3.在炒制鸡蛋时不要炒得太老,否则会影响口感,七八分熟即可。
    4.盐和生抽的量可以根据个人的口味来调整,注意盐量要适中。
    5.在炒制的过程中,最好始终保持火力适中,不要开大火,炒的时候要快速的翻炒,虾仁和鸡蛋都不要在锅中停留过久。

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经验备注

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