五花肉卤笋的做法

来自360百科https://baike.so.com/的优秀用户郁 蓝，于2018.05.14 09:42:41在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“五花肉卤笋的做法藏獒”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

夏天吃清粥小菜对身体好，比较降火气。但是偶尔就是会想吃一下油腻。今天小编就给大家分享一道稍微有点油腻但是非常好吃的五花肉卤笋，希望大家都能喜欢哦。

工具/材料

材料：五花肉笋 姜 八角 桂皮 桂枝 干红辣椒 香叶 白糖 蚝油 料酒 生抽 老抽盐 鸡精 食用油

操作方法

• 01

  五花肉我们要挑肥瘦相间的，吃起来口感才会好；我们将五花肉洗净，然后切成大小相近的块状；

  
• 02

  笋不要太老，太老了咬不动；将笋洗净，然后切成小段；
  取一块姜，将姜洗净，去皮切成片状；
  取两三个八角、桂枝、香叶、干红辣椒，洗净，备用；

  
• 03

  开火，加适量的食用油，待油温稍微升高后，下两三小勺的白糖，炒匀；火不要太旺，不然白糖就被炒黑了；

  
• 04

  将五花肉下入锅里，翻炒至颜色变为焦糖色；继续煎至表面稍微显金黄色；

  
• 05

  将八角、姜片等下入锅里，翻炒几下，下入适量的水，煮开；

  
• 06

  加入适量的生抽、蚝油、老抽，翻搅均匀，中火焖煮40分钟；

  
• 07

  将笋下入锅里，加入适量的盐和鸡精，再加少量水，继续卤煮至收汁、入味，大约煮5分钟，即可出锅，味道非常棒哦！