怎样炖猪肉又烂又好吃

来自酷狗音乐https://www.kugou.com/的优秀用户贝贝NUK，于2018.05.14 12:39:41在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“怎样炖猪肉又烂又好吃凡人修仙传”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

猪肉是我们在生活中非常常见的一种食品，但是对于一些新手却不知道怎么炖猪肉又烂又好吃，接下来为大家介绍一下。

操作方法

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  首先要从猪肉的选材选择，如果要炖肉的话，就要选择膘厚一点的，还要看肉的切面纹理，切面纹理较清晰的口感更好，炖出来会更好吃。

  
• 02

  然后就是切肉，切肉时候要切得大一些，切得太小的话不容易释放出它本身的肉香，而且在炖的时候大块肉可以吸收更多的调料，味道会更香。

  
• 03

  炖肉的时候要放很多的调料，八角、花椒、干辣椒、酱油和生抽等等，炖肉的时候还可以放一点蜂蜜，这样吃起来不会油腻而且香甜。

  
• 04

  最后，在炖肉前要先把香料炒香，再放进肉一起翻炒，炒了有香味后再放水煮，在炖肉过程中不能中途加入冷水，否则蛋白质结构被破坏，会影响肉的口感。

  

经验备注

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