郫县豆瓣怎么做

操作方法

• 01

  先是豆瓣的处理，我们把豆瓣用凉水泡一下，选出烂的，再用白酒泡上24小时。

  
• 02

  将红辣椒打成辣椒酱，干辣椒打成粉末备用。

  
• 03

  在容器中放入辣椒酱，把豆瓣倒进去。

  
• 04

  搅匀以后，再撒上一层辣椒粉。

  
• 05

  最后盖上盖子密封，可以选用菜油密封，因为这样更能入味，发酵一个月后就可以食用。