藕片炒木耳的家常做法

莲藕，营养丰富，具有健脾开胃，养血补心，清热生津等功效，口感微甜而脆。木耳具有补气益血，润肺止咳，降压，降血糖等功效，质地柔软，味道鲜美。把莲藕切成片与木耳配辅料同炒，脆口鲜嫩，风味独特，营养滋补，堪称美味。下面介绍藕片炒木耳的家常做法。

工具/材料

藕片 200克 ，木耳适量 ，胡萝卜 半根 ，麻辣青椒 1个 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，醋，料酒，蚝油，油。

操作方法

• 01

  用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分，备用。

  
• 02

  莲藕去皮，用水清洗干净，切成0.3公分左右厚的片，放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分。然后用水投洗干净，控干水分。

  
• 03

  胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。

  
• 04

  青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 05

  锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入胡萝卜片翻炒至变软。

  
• 06

  放入藕片翻炒，放入料酒，少许醋，一匙儿耗油。藕片略翻炒一下，放入木耳翻炒，放入盐。

  
• 07

  炒至藕片断生，放入青椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺。