臊子面的臊子怎么做

来自大麦网https://www.damai.cn/的优秀用户FX4444，于2018.09.24 09:20:29在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“臊子面的臊子怎么做孔雀鱼”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

猪肉臊子的做法

操作方法

• 01

  要想臊子吃着口感华润，选五花肉。把肉洗净剔出肥肉，然后分别切成小肉片或小丁。

  
• 02

  热锅凉油，先放适量油倒入切好的肥肉练一下肥油，肥肉入锅后快速不停翻炒，等肉变白出一些清油时放入葱、姜、蒜八角，这时可以加进瘦肉翻炒。

  
• 03

  等肉手变白没有血色时，可以加一汤匙醋翻炒片刻，这时可以小火慢炖，肉量少且切的肉薄大约半小时就ok，相反肉多厚可以顿一个小时左右。

  
• 04

  肉熟出锅前，可以加入辣椒面，多少根据自己的口味添加，不能吃辣就不加，能吃就可以加入一勺辣椒，关火搅匀出锅。