怎样做美味的腐竹炒木耳？

来自苏宁易购https://www.suning.com/的优秀用户潘家少爷，于2018.10.08 07:52:41在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“怎样做美味的腐竹炒木耳？”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

腐竹中含有丰富的蛋白质，铁，钙，磷，镁等微量元素，不仅可以防治贫血，而且可以强健骨骼，木耳营养价值也非常高，含有大量的膳食纤维和各种维生素，将腐竹和木耳放在一起，这样炒一下，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的腐竹炒木耳？希望能够帮助到大家。

工具/材料

腐竹适量，木耳适量，姜适量，蒜适量，白砂糖适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，陈醋适量，老抽适量，青椒适量，料酒适量。

操作方法

• 01

  准备适量腐竹，用凉水冲一下，掰成小段，用清水泡四个小时左右，泡好之后，切成小段备用，注意，腐竹用冷水泡出来的效果，比较好。

  
• 02

  再准备适量黑木耳，用清水泡发，然后用手撕成小朵，放入盘中备用，注意，泡发黑木耳的时候，可以加入少许白醋，这样可以加快泡发的速度。

  
• 03

  准备适量姜和蒜，将它们洗净后切成片，炒锅中放入适量油，油热后将姜片和蒜片放入锅中炒香，然后放入一勺白砂糖，炒出糖色。

  
• 04

  将准备好的腐竹，放入锅中，翻炒均匀，在白砂糖的作用下，腐竹会粘上一层糖色。

  
• 05

  将泡发好的木耳，也放入锅中，和腐竹一起翻炒均匀。

  
• 06

  根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，再放入适量生抽陈醋，还可以加入少许料酒，这样可以让菜肴色泽更加好看。

  
• 07

  加入少许清水，一方面防止粘锅，另外一方面，防止木耳在高温下，发出声响。

  
• 08

  可以准备少许青椒切碎后，放在上面点缀一下，也可以撒上小葱碎，出锅装盘就可以吃了，真的特别美味。

  

经验备注

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