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鲶鱼炖茄子的做法

鲶鱼炖茄子的做法期待您的回答,感谢你,我会记得你对我的好的!
╰活埋。666 2018.02.11 18:00:46 457人看过

2021-09-29T17:34:55最佳经验

工具/材料

鲶鱼2条,茄子适量,盐,味素,花椒,大料,桂皮,料酒,生抽,白糖,食用油适量。

葱,姜,蒜,米醋,耗油适量,香菜适量,少许辣椒粉。

操作方法

  • 01

    鲶鱼去内脏,去鳃,洗去鱼身上的粘液,粘液要洗净,否则,做出来的鱼会腥,将鱼切成适量大小的段。

  • 02

    葱洗净切段,姜洗净切片,蒜扒瓣备用,香菜洗净切段。

  • 03

    准备一个碗,倒入料酒,生抽,米醋,耗油,白糖,盐,味素,放入花椒,大料,桂皮,辣椒粉。

  • 04

    锅中倒入食用油,20ml左右就可以,将油烧至八分开。

  • 05

    放入葱,姜,蒜爆香,倒入碗中辅料煸炒。

  • 06

    加水烧开,水量要能沫过鱼和茄子。

  • 07

    放入鲶鱼,鲶鱼烧开锅,放入茄子,大火烧开,中火炖20分钟左右。

  • 08

    出锅装盘,撒上香菜,鲶鱼炖茄子就做好了。

特别提示

鲶鱼身上的粘液一定要洗净,否则影响口感。

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