紫菜蛋花汤的做法

在做这道菜的时候很多朋友都会问我，你是认真的吗？这么简单做法？说实话一开始我自己都不信，可是做出来的味道十分的可口。是的，紫菜蛋花汤如果不简单，还有做的必要吗？食材（紫菜、鸡蛋、油、生抽、盐、香菜、水淀粉、玉米淀粉）

操作方法

• 01

  锅中放入紫菜倒入清水，放入生抽，煮开。

  
• 02

  煮紫菜的同时，在15g淀粉放入50g清水搅匀。汤煮开后转中小火，一边用勺子搅动汤，一边慢慢倒入水淀粉，搅拌均匀，煮20秒。

  
• 03

  煮的同时打鸡蛋。

  
• 04

  锅中慢慢持续少量地倒入蛋液，轻轻搅动，煮至蛋花浮起。用勺子搅动这个动作不可省略，因为可以防止水淀粉结块影响口感，勾芡效果更均匀。

  
• 05

  关火，放入盐、香油、香菜碎调味搅拌均匀即可。

  

特别提示

用勺子搅动这个动作不可省略，因为可以防止水淀粉结块影响口感，勾芡效果更均匀。