如何制作意式马卡龙

工具/材料

杏仁粉、糖粉、蛋白、水、食用色素、裱花袋

操作方法

• 01

  首先混合150克杏仁粉和糖粉。

  
• 02

  接着将混合好的粉过筛。

  
• 03

  接着再加入150克蛋白。

  
• 04

  之后将150克糖粉加入150克水中。

  
• 05

  然后加热到118度。

  
• 06

  之后用发泡机将150克蛋白打出泡沫，加入糖水。

  
• 07

  继续打发蛋白直到温度降到50度。

  
• 08

  再加入色素搅拌一下。

  
• 09

  再把杏仁粉和糖粉的面团加入打发的蛋白中。

  
• 10

  然后把它和意式夹心內馅混合起来。

  
• 11

  之后把搅拌充分的面糊放进裱花袋。

  
• 12

  接着在烤盘上垫上烧烤纸，将面糊挤上去。

  
• 13

  于通风处放置十分钟直到表面结皮。

  
• 14

  放入烤箱，在150度下烤14分钟。

  
• 15

  这样就做好了。