韩式泡菜的做法

工具/材料

白菜、盐、白萝卜、梨、姜段、蒜瓣、洋葱、清水、糯米粉、白糖、虾酱、鱼露、韩式辣椒粉

操作方法

• 01

  处理白菜：将白菜帮切十字，在每一片菜叶上都均匀地涂抹食盐，注意每片叶子上都要抹匀；放入碗中静置，脱水2小时。

  
• 02

  制作泡菜酱：
  将红萝卜、白萝卜擦丝；梨、姜段、蒜瓣、洋葱打成泥。

  
• 03

  锅中加入清水500ml、糯米粉2勺，搅拌至煮开，加入白糖后关火；将其拌匀放凉。

  
• 04

  将葱姜蒜梨糊、糯米糊、红白萝卜丝、虾酱、鱼露、韩式辣椒粉全部拌匀，这样泡菜酱就做好了。

  
• 05

  将腌好的白菜拧干水分，放入清水中洗净盐分后，捞出，再次拧干水分。

  
• 06

  在白菜上抹上泡菜酱，注意每一片菜叶上都要均匀的涂抹上泡菜酱，整颗白菜都涂抹完成后，将其卷起来，放入可密封的容器中，盖上盖子压紧，密封保存三天。

  
• 07

  三天后，韩式泡菜就做好了，等要吃的时候将其取出切块即可食用。