巧克力熔岩的做法

工具/材料

50%黑巧克力40g

淡奶油50g

85%黑巧克力40g

黄油50g

树莓，白糖，水，低筋面粉，白糖，鸡蛋

操作方法

• 01

  将树莓和少量水倒入锅中搅拌，倒入大量白砂糖，开小火搅拌成树莓酱。

  
• 02

  挤入柠檬汁，继续搅拌成糊状，趁热装瓶。

  
• 03

  热水锅中放料理盆，加入50%黑巧克力40g和淡奶油50g，搅拌成液体状。

  
• 04

  加入树莓酱和少量盐，倒入朗姆酒，再次搅拌，巧克力夹心酱就做好了，放入冰箱冷藏。

  
• 05

  热水锅中放料理盆，放入85%黑巧克力40g，黄油50g搅拌成巧克力酱。

  
• 06

  打两个鸡蛋，搅拌均匀后加入低筋面粉和白糖，打发搅拌至糊状。

  
• 07

  将巧克力酱倒入蛋糊中，搅拌均匀。

  
• 08

  用笔刷在模具上刷上黄油，然后将巧克力酱铺在模具壁四周，放上冻好的巧克力夹心，再次盖上巧克力酱。

  
• 09

  放入180度预热的烤箱烤13分钟，取出即可。