为什么说好吃又好看的台式葱花鸡蛋饼，做好只需要三分钟，早晨吃饭不费事

来自企查查https://www.qcc.com/的优秀用户Miss. 张，于2023.09.20 17:16:42在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“好吃又好看的台式葱花鸡蛋饼，做好只需要三分钟，早晨吃饭不费事锤子手机”的百科，非常感谢Miss. 张的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

超Q弹古早味【台式葱花蛋饼】自己做真的很简单又好吃，无需发面早上起床拌面糊也来的及! 为了研究出自己心目中的软Q蛋饼我整整吃了两周的蛋饼早餐，调整各种不同的粉类，分享这个我心目中的黄金比例给大家!

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  一、台式葱花鸡蛋饼
  主料：中筋面粉5大匙、糯米粉1 3/4小匙、太白粉1/4小匙、水130ml、盐1/4小匙、白胡椒1/4小匙、葱末2大匙
  配料：酱油膏1大匙、辣椒末适量
  制作工艺：
  1、过筛所有粉类(中筋面粉、糯米粉、太白粉)。
  2、加入盐、白胡椒拌匀。
  3、加入水拌匀后静置10分钟。
  4、加入葱末拌匀。
  5、不沾锅抹油。
  6、放入面糊调整成喜欢的形状后再开火。
  7、煎至微焦后呈起。
  8、蛋打散后下锅。
  9、在蛋熟之前放上蛋饼。
  10、约10秒翻面。
  11、将蛋饼卷起。
  12、制作自己喜欢的酱料(平常我是用酱油膏加辣椒末) 也可用甜辣酱。
  13、切成一口大小即完成。

  
• 02

  二、熊猫小贴士
  1、黄金比例:中筋面粉5大匙:糯米粉1 ¾小匙:太白粉¼小匙: 130ml水。
  2、面糊下锅前先静置10分钟。
  3、冷锅下面糊再开火(中火)才能煎出漂亮的形状。
  4、水的比例是所有粉类加起来的1.5倍的水。
  以上就是台式葱花蛋饼的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

  

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经验备注

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