广安盐皮蛋的做法

来自微博https://www.weibo.com/的优秀用户-流氓的人生，于2018.05.24 09:01:45在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“广安盐皮蛋的做法扬美古镇”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

皮蛋清爽滑口，美味可口，营养丰富，下面分享一下广安盐皮蛋的做法。

工具/材料

鲜鸭蛋、生石灰、麦秆、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰

操作方法

• 01

  首先，在大缸里面底部铺一层生石灰，然后，再在生石灰上面铺上稻草。

  
• 02

  然后，再将新鲜的鸭蛋铺稻草上，用竹篾盖好，木棍压好

  
• 03

  将新鲜鸭蛋放入大缸，将纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、松柏枝放入锅中进行蒸煮，然后和清水混合，搅拌均匀，倒入缸内，淹没鸭蛋。

  
• 04

  将新鲜鸭蛋放入大缸加入液体，放置一个月左右，拿出，放置一旁，待用。

  
• 05

  取适量提前调制好的液体，放入适量黏土。

  
• 06

  将新鲜的鸭蛋用调制好的泥包裹好。

  
• 07

  将包裹好泥后的新鲜鸭蛋外面再包裹一层谷壳。至此，完成广安盐皮蛋的制作。