酸辣粉的做法

如果这世界上还有一种食物能让冒着夏天酷暑还得出去购买的欲望，那肯定就是酸辣粉了。一口下去酸酸辣辣的味道，让夏天更加火辣。在配上刚炸出来的油酥烧饼，那味道比整个夏天还要酸爽。食材（猪肉、酸豆角、酸菜、油泼辣子、生抽、醋、豆瓣酱、蒜、姜、黄豆、花生、葱花、香菜）

操作方法

• 01

  起锅烧油，油热后放入豆瓣酱和姜快速翻炒爆香。

  
• 02

  放入肉丁，翻炒变色后加入高汤，如果没有也可以加入水，继续翻炒大火收汁。

  
• 03

  地瓜粉，各种粉条都可以煮熟，我一般都是用高汤煮。

  
• 04

  重点步骤：调汁（3勺生抽，4勺醋，4勺油泼辣子，蒜末，姜末，半勺盐，1勺高汤），后将地瓜粉倒入调好的汤汁中。

  
• 05

  出锅前加入我们炒好的肉、在放些豆角、酸菜、黄豆、花生碎等等就可以吃了。

  

特别提示

炒肉酱一定要用郫县豆瓣酱去炒，超级好吃！