有多少羊肉怎么去除膻味

来自千图网https://www.58pic.com/的优秀用户WU（小武），于2022.11.12 12:06:40在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“羊肉怎么去除膻味风犬少年的天空”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

用花椒大料遮盖。在做羊肉的时候，可以往锅里多放一点花椒大料。就可以把羊肉的膻味给遮盖住，缺点是在吃羊肉的时候，全都是花椒的，大料的味道，并没有羊肉的味道了。

• 01

  用料酒腌制。在对羊肉进行加工之前都是需要腌制的，腌制的时候要加入一些料酒或者是白酒，另外还要再加入一些姜片，家里有白胡椒粉，也可以放一些，尽量多倒一些料酒。

  
• 02

  撇去血沫。在煮羊肉或者炖羊肉的时候，周边会有多少的血沫出现，应该每隔五分钟或者十分钟就把血沫给撇去，血沫都是羊肉里面的血水，撇去之后可以减轻膻味。

  
• 03

  放绿豆或者萝卜。煮羊肉的时候可以放入一些绿豆或者是白萝卜，最后出锅的时候要把这两种东西单独捞出来扔掉。

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经验备注

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