该怎么酵母发面蒸馒头还要放碱不

来自酷我音乐http://www.kuwo.cn/的优秀用户WU（小武），于2023.01.17 11:47:41在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“酵母发面蒸馒头还要放碱不史上最强店主”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

 

简要回答

选择酵母发面蒸馒头的时候，其实还需要放碱，可能在传统的制作馒头的时候，很多人家会只选择食用酵母，但是在蒸馒头的时候要是放入一点点碱，可以让蒸出来的馒头口感更加的劲道。

• 01

  具体的做法
  一般在选择蒸馒头的时候，在面粉当中放入适量的酵母之后，将其放置一些开水。等到碱完全溶解在碗中，用开水将其化开之后再将碱水放到面粉当中，不断的搅拌，最后将其揉搓成面团，面团一般放到温水当中发酵。等待一段时间之后面团就发酵完成，此时在制作馒头的时候，馒头的口感是特别劲道的。

  
• 02

  补充身体所需要的营养成分
  馒头是用面粉制作而成的，里面还有大量的膳食纤维以及各种矿物质以及微量元素，在生活中选择吃适当的馒头可以补充身体所需要的营养成分，也能够填饱肚子，并且能够增强饱腹感，振奋精神。

  
• 03

  促进消化
  馒头当中含有一定量的酵母，适当的通过吃馒头能够促进消化，也能够增强肠胃的蠕动，让肠胃更好的对一些营养物质进行消化和吸收，但是我们在选择吃馒头的时候，一定要控制好量，不要吃的太多。

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