如何做酱油泡菜？

工具/材料

酱油、青椒、黄瓜、胡萝卜、白萝卜、麻椒、花椒、大蒜、小米辣、蒜

操作方法

• 01

  首先，将准备好的蔬菜洗干净，把青椒头去掉，再挖出籽，将青椒切成条或者圈。

  
• 02

  接着，把黄瓜的头尾去掉，切成方便夹的条状。然后，再把白萝卜也切成块状或条状，胡萝卜切片之后，用模具挖出几个装饰用的即可。

  
• 03

  把所有的蔬果装在一起，再放入麻椒、花椒、小米辣和大蒜，大蒜用刀背拍碎之后加入，这样与空气接触，会释放更多的大蒜素。小米辣切成圈，更容易出味。

  
• 04

  然后，将一整瓶酱油倒入碗里，没过食材。再用保鲜膜盖住碗口，放入冰箱，腌制一个晚上。

  
• 05

  次日将泡菜取出，即可食用，用来搭配米饭风味更佳。