酸菜鱼的制作方法

来自网易体育https://sports.163.com/的优秀用户遗忘的世界888，于2019.10.22 12:23:41在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“酸菜鱼的制作方法舌尖上的中国”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

工具/材料

草鱼1500克

酸菜400克

生粉5克

泡椒40克

料酒20克

干辣椒5克

生姜20克

大蒜25克

香菜5克

鸡蛋1个

花椒5克

香菜5克

操作方法

• 01

  将草鱼去头。

  
• 02

  鱼身去骨。

  
• 03

  鱼头切刀。

  
• 04

  鱼骨剁块。

  
• 05

  将鱼骨去大刺。

  
• 06

  将鱼身片成鱼片。

  
• 07

  加入料酒、蛋清、生粉搅拌均匀。

  
• 08

  将酸菜切段。

  
• 09

  再将香菜切段。

  
• 10

  将干辣椒剪段备用。

  
• 11

  将生姜切片备用。

  
• 12

  大蒜压扁剥皮。

  
• 13

  锅内放油，加入姜片、大蒜、干辣椒翻炒出香味。

  
• 14

  加入鱼头和鱼骨进行翻炒。

  
• 15

  将炒好的鱼头和鱼骨换锅加水炖30分钟。

  
• 16

  另起一口锅，加入姜片、大蒜、花椒、干辣椒翻炒出香味。

  
• 17

  再加入酸菜翻炒出香。

  
• 18

  加入炖好的鱼汤。

  
• 19

  再加入泡椒。

  
• 20

  加盖烧10分钟。

  
• 21

  再放入之前准备好的鱼片。

  
• 22

  轻轻翻转，鱼片变白后即可出锅享用了。

  

经验备注

如果你认同《酸菜鱼的制作方法》实用生活指南的经验分享有价值，就请与更多的朋友一起分享吧。另外，酸菜鱼的制作方法的经验知识仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。未经许可，谢绝转载。

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