毛血旺的做法

工具/材料

香叶，桂皮，八角，豆瓣酱，姜蒜片，干辣椒，花椒，牛百叶，牛肚，方火腿，鸭血，豆芽，香菜，盐，青菜

操作方法

• 01

  将豆芽洗净，下锅焯水后捞出。

  
• 02

  鸭血切块，下锅焯水后捞出。

  
• 03

  将牛肚切片，百叶切丝。

  
• 04

  热锅起油，下豆瓣酱，姜蒜片，干辣椒翻炒爆香。

  
• 05

  再下入香叶，桂皮，八角等辛料包，不断翻炒出味，再倒入高汤大火炖开。

  
• 06

  下猪肉，方火腿，鸭血和青菜。

  
• 07

  再倒入牛百叶和牛肚炖煮片刻。

  
• 08

  豆芽铺在碗底，将煮好的食物淋在豆芽上。

  
• 09

  另起热油，下花椒和干辣椒，将辣油烧热后淋在食材上，撒上香菜即可，