红烧鱼的做法是什么？

工具/材料

鲈鱼500g、生姜3片、红辣椒3个、豆瓣酱1勺、大蒜5瓣、生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺、料酒、盐适量

操作方法

• 01

  在鲈鱼表面切斜刀。

  
• 02

  鱼身抹料酒3勺，适量盐，鱼肚中放入大葱1段腌制10分钟。

  
• 03

  生姜切丝。

  
• 04

  红辣椒切段。

  
• 05

  西红柿顶部切十字，加开水烫一下，剥皮。

  
• 06

  番茄切小块。

  
• 07

  热锅冷油，放入鱼，小火煎5分钟左右翻身，继续煎5分钟出锅。

  
• 08

  锅中加入豆瓣酱1勺、姜丝、大蒜5瓣，炒出红油。

  
• 09

  加入西红柿翻炒一下，然后加入开水。

  
• 10

  加入鱼、生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺。中火煮15分钟。

  
• 11

  加入红辣椒和适量盐即可。