如何做红烧带鱼？

工具/材料

盐、糖、辣椒、麻椒、生抽、老抽、大葱段、姜、蒜、香油、香醋、料酒、黑胡椒、豆瓣酱、带鱼、面粉

操作方法

• 01

  带鱼中放入姜丝、葱丝、麻椒、料酒、黑胡椒粉，腌制10分钟。

  
• 02

  腌好的带鱼裹上面粉。

  
• 03

  取一个小碗，放入生抽、老抽、糖、盐、料酒，调酱汁。

  
• 04

  锅中放入花生油，当放入一根筷子，筷子周围有气泡，代表油温合适。

  
• 05

  带鱼下锅，煎至两面金黄。

  
• 06

  捞出带鱼，锅中放入姜片、蒜瓣、葱段，翻炒一下。

  
• 07

  倒入带鱼、调好的酱汁、饮用水。

  
• 08

  煮到汤汁差不多要干后出锅，出锅前滴几滴醋和香油口感更好。