苦瓜炒豆腐怎么做？

今天教大家做一道冲绳的传统料理——苦瓜炒豆腐。

工具/材料

苦瓜1根、午餐肉、豆腐、盐、酱油、鲣鱼粉、蛋液

操作方法

• 01

  首先将苦瓜洗净，切去头尾。

  
• 02

  对半剖开，挖干净瓜瓤，以减少苦味。

  
• 03

  然后切成薄片，2-3mm左右。

  
• 04

  将苦瓜放入滚油中，稍稍炸一下，迅速捞出以便保持苦瓜新鲜的颜色，。

  
• 05

  热锅起油，倒入豆腐块和午餐肉翻炒。

  
• 06

  随后放入苦瓜，接着加盐、酱油、鲣鱼粉调味。

  
• 07

  调味结束后，加入蛋液，翻炒两三回至均匀，即可出锅。

  
• 08

  装盘。