该不该北方的特色小吃炒饼 看一遍就学会既能当菜又能当主食 属实好吃

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简要回答

炒饼丝是北方地区常见的一道美食，顾名思义，就是将烙饼切成丝后炒制而成。这种烙饼是经过特制的，少用油且不加盐，专门用于炒食或者作为火锅的配料。将饼切成丝，与各种蔬菜一起翻炒，既可以作为菜肴，又可以作为主食，营养丰富，制作简单省时，而且味道非常美味。

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  一、素炒饼丝的食材
  烙饼：半张
  鸡蛋：两个
  包菜：半个
  生抽：两勺
  蒜：三瓣
  姜：适量
  糖：半勺
  盐：适量

  
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  二、素炒饼丝的制作步骤
  1.准备所需食材，将鸡蛋打散，将姜切成末，将蒜切片。
  2.将包菜和烙饼切成丝。
  3.将鸡蛋煎熟后取出备用。
  4.在锅中加热葱和蒜，炒香后加入洋白菜丝，加入两勺生抽和半勺糖，翻炒均匀后取出备用。
  5.将饼丝单独放入锅中炒干，无需添加调料。
  6.将备用的煎鸡蛋和洋白菜加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅并装盘。

  
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  三、小贴士
  在炒制时，将蛋、饼丝和菜分开炒，当即将出锅时再放入盐，这样既能保持菜的水分和营养，又能保证烙饼丝的干爽口感。

  

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经验备注

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