专栏百吃不厌的地三鲜怎样做才好吃 只要方法掌握好 做起来并不难

来自起点中文https://www.qidian.com/的优秀用户梨子，于2023.10.08 14:03:22在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“百吃不厌的地三鲜怎样做才好吃 只要方法掌握好 做起来并不难比尔盖茨”的百科，非常感谢梨子的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

地道的东北家常菜，地三鲜，采用了当地的时令食材茄子、土豆和青椒，将它们巧妙搭配在一起。这道菜不仅因其鲜美浓郁的味道和天然绿色的食材而受人喜爱，更因其融合了多种食材的营养，将平凡的蔬菜变成了一道清爽可口的佳肴。

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  一、地三鲜所需食材
  1. 土豆：半斤
  2. 茄子：一个
  3. 干淀粉：适量
  4. 青椒：100克
  5. 甜椒/洋葱：各50克
  6. 酱油：适量
  7. 糖：适量
  8. 姜/蒜片：适量
  9. 花椒/盐/味精：适量
  10. 食用油：适量

  
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  二、制作地三鲜的步骤
  1. 准备好所需食材，将土豆和茄子切成块状。将茄子放入一个较大的容器中，撒上适量的干淀粉，然后来回晃动容器，让茄子均匀地裹上淀粉。将青椒、甜椒和洋葱切成块状。
  2. 预热锅，加入适量的油，烧至六七成热，先下土豆块炸熟，炸至金黄色后捞出沥干油分。
  3. 炸茄子，炸至茄子外皮微焦黄，捞出沥干油分。
  4. 土豆呈金黄色，茄子外皮微焦黄，干爽、脆口，不油腻。
  5. 另起锅，加入少量油，中火下入花椒和姜蒜片炒香，再加入青椒、甜椒和洋葱，翻炒均匀。
  6. 加入土豆块，倒入适量的糖和酱油，翻炒均匀。
  7. 加入少量水，煮几分钟后加入茄子，再次翻炒均匀，加入盐、味精和水淀粉，推匀后出锅（由于土豆已经炸熟，所以不需要加太多水来煮，茄子也是炸熟的，只需要稍后与土豆等混合即可！如果不喜欢油炸，茄子也可以直接煮软，口感会更嫩滑）。

  
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  将炒好的地三鲜装盘，色泽诱人，散发着诱人的香气，看着它就知道它一定美味无比，还等什么呢？赶紧尝试一下吧！

  

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经验备注

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