了解羊排怎么做才好吃？教你5种美味做法，煎炒烤炖超好吃！

来自腾讯视频https://v.qq.com/的优秀用户AAA，于2023.10.24 13:30:20在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“羊排怎么做才好吃？教你5种美味做法，煎炒烤炖超好吃！丰田iq”的百科，非常感谢AAA的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

提起羊肉，最常见的吃法就是烤全羊、涮羊肉、烤羊肉串等，大家发现没有，这些都是一些肉的吃法，大家有没有想过羊排怎样吃好吃呢？今天，轻喜到家就给大家分享下羊排的5种美味做法，快来看下吧~

• 01

  一、酱香羊排
  准备食材：羊排两斤、葱段，姜片，小米椒段，花椒香叶，黄豆酱，小洋葱
  具体步骤：
  1、洗净的羊排放入凉水锅中，加两勺料酒，葱段和姜片，水开打去浮沫，焯过水的羊肉捞出备用；
  2、炒锅中加入适量的花生油，放入少许的花椒和香叶，再放入葱段，姜片，小米椒段和洋葱段，翻炒均匀后倒入焯过水的羊排；
  3、加料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，黄豆酱2勺，1勺盐，1勺糖，少许水，翻炒一会；
  4、倒入电压力锅中，加入适量清水，焖煮35分钟后再加入切块的青椒和小米椒段，焖炖一会就可以出锅享用了~

  
• 02

  二、红烧羊排
  准备食材：羊排750克，土豆2个，冰糖25克，姜1块，葱1根，蒜3瓣，老抽1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，八角2根，香叶3片，味精少许,香菜1根
  具体步骤：
  1、羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分。
  2、锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不断地翻炒，羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味。
  3、倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色，加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮30分钟，大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块，盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右即可，出锅后撒上香菜叶子点缀。

  
• 03

  三、烤羊排
  准备食材：羊排1块、土豆两个、胡萝卜1个、香葱几根、姜适量
  具体步骤：
  1、羊排清洗干净，放入锅中。再倒入一大碗清水，水量要没过羊排。接着放入一些花椒、两个香葱结、几片姜，大火煮开后撇去表面的浮沫，然后往锅里放入两勺盐，调成小火开始煮。
  2、煮至羊排可以用筷子刺穿为止，大概半个小时左右。如果羊排的肉比较厚实，就要多煮一会儿，总之，煮至能用筷子刺穿就可以了。
  3、把煮好的羊排捞出来放到盘子里，让其表面干燥一会儿。把土豆、胡萝卜切成滚刀块。
  4、在烤盘里铺上一层锡纸，然后在上面刷一层食用油，把切好的土豆和胡萝卜放在烤盘里，然后把羊肉放到上面。
  5、往羊排表面刷一层食用油，然后撒上一些孜然粉、烧烤料、辣椒粉。放入预热好的烤箱，上下火220度烤30分钟即可出锅。

  
• 04

  四、清炖羊排
  准备食材：羊排、白萝卜、老姜、大葱、盐、白胡椒粉、枸杞
  具体步骤：
  1、切好后的羊排用清水浸泡30分钟，泡出血水，冷锅下水，水开后煮5分钟，再次用温水清洗干净，控干水分备用。
  2、热锅冷油大火下羊排，羊排炒好后加入开水，过程中要始终保持大火。
  3、水再次烧开后加入姜片和葱段，5分钟之后捞出葱段丢掉，撇净浮沫，改成小火慢炖90分钟。
  4、放入萝卜、枸杞和盐，中火再熬制10分钟，出锅前加入胡椒粉和香菜末，一锅清炖羊排就可以出锅了。

  
• 05

  五、豆豉羊排
  准备食材：羊排2段、盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
  具体步骤：
  1、羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
  2、将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
  3、锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。

  

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经验备注

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