做什么分享6种特色鸡肉做法，道道馋人，鲜香可口，照着做简单！

来自今日头条https://www.toutiao.com/的优秀用户AAA，于2023.10.24 14:00:35在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“分享6种特色鸡肉做法，道道馋人，鲜香可口，照着做简单！痛仰”的百科，非常感谢AAA的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

鸡肉是生活中最常吃的肉类，它的口感细嫩，价格也不贵，男女老少都爱吃它，很多家常菜肴或者宴客菜都是拿它做原材料。它的口感鲜美，也非常百搭，跟任何食材搭配都非常出彩，适合多种烹调方法，营养也很全面，富含大量的维生素和微量元素，有温中益气、滋补养生的作用。下面轻喜到家分享6道鸡肉的食谱给大家，好吃得没话说！

• 01

  一、蒜香鸡翅
  食材：
  葱姜、奥尔良粉、生抽、料酒、白胡椒粉、蒜末、白糖
  做法：
  1、鸡翅一切二，加葱姜
  2、加两勺奥尔良粉、一勺生抽、半勺料酒、少许白胡椒粉，腌制30min
  3、五成油温下锅，小火慢炸鸡翅，炸至两面金黄捞出备用
  4、蒜末爆香，下入鸡翅翻炒
  5、加一勺生抽、一勺白糖
  6、翻炒出锅即可

  
• 02

  二、香菇滑鸡
  食材：
  鸡腿、香菇、淀粉、盐、酱油、料酒、葱姜蒜、生抽、蚝油、糖
  做法：
  1、准备鸡腿，香菇泡发对半切
  2、鸡腿切丁腌制：一小勺淀粉，少许盐，一勺酱油，半勺料酒腌制20分钟
  3、葱姜蒜末备用
  4、油热后加入腌制好的鸡肉丁，翻炒至8成熟捞出备用
  5、锅里留底油，葱姜蒜末爆香，倒入香菇丁
  6、炒软后倒入鸡丁，两勺生抽、一勺蚝油，少许糖翻炒均匀
  7、出锅撒上葱花即可

  
• 03

  三、黄焖鸡
  食材：
  鸡腿、葱、姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、干辣椒、土豆、青红椒
  做法：
  1、鸡腿切块加葱，姜料酒焯水洗净
  2、冰糖熬出糖色，倒入鸡腿翻炒
  3、加一勺生抽、一勺料酒、一勺老抽
  4、加入葱姜干辣椒
  5、放入土豆，加水没过土豆小火焖煮25分钟
  6、下青红椒，少许盐大火收汁

  
• 04

  四、辣子鸡丁
  食材：
  鸡胸肉、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、胡椒粉、蒜末、干辣椒、花椒、芝麻
  做法：
  1、鸡胸肉切丁加姜片，1勺料酒、生抽
  2、一勺老抽、蚝油、淀粉，少许盐和胡椒粉抓匀腌制20分钟
  3、油热下锅炸至金黄，再复炸一次更酥脆
  4、炒香蒜末干辣椒花椒
  5、倒入鸡丁翻炒入味
  6、最后撒上芝麻即可

  
• 05

  五、口水鸡
  食材：
  鸡腿、葱、姜、料酒、小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精
  做法：
  1、鸡腿去骨加葱姜料酒煮10分钟捞出，过冷水浸泡冷却
  2、配料准备青红小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻、红花椒，1勺热油爆香
  3、加入小半碗煮熟的鸡汤、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、糖、鸡精，充分搅匀备用
  4、鸡腿肉切块装盘
  5、淋上调好的料汁即可

  
• 06

  六、宫保鸡丁
  食材：
  鸡肉、料酒、生抽、盐、淀粉、白胡椒粉、胡萝卜、料酒、白糖、花椒、生姜、干辣椒、大葱
  做法：
  1、鸡肉切丁腌制：料酒半勺、生抽1勺、盐少许、淀粉一勺、白胡椒粉少许
  2、胡萝卜切丁备用
  3、准备调料汁：1勺生抽、半勺老抽、半勺料酒、1勺白糖、1勺淀粉，搅拌均匀备用
  4、热油锅，将胡萝卜丁炒熟捞出
  5、放入腌制好的鸡肉丁，炒至变色后盛出
  6、花椒、生姜末、干辣椒、大葱用热油爆香
  7、加入胡萝卜、鸡丁翻炒均匀
  8、加入准备好的酱汁翻炒均匀，出锅撒少许葱花装饰即可

  

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经验备注

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