如何选择黄焖鸡的家庭制作方法 黄焖鸡做法最简单做法步骤

2024-09-10T22:06:06优秀经验
黄焖鸡的家庭制作方法 黄焖鸡做法最简单做法步骤
简要回答
黄焖鸡长久以来是一道经典的中国家常菜,以嫩滑的鸡肉、鲜美的蘑菇和浓郁的酱汁著称,也因为制作简单,适合家庭烹饪。以下是黄焖鸡的详细家庭制作方法,保证你在家也能轻松制作出这道美味的菜肴。
- 01
食材准备
鸡腿肉:500克(可以根据人数调整)
干香菇或鲜香菇:适量
青椒:1个
姜:3片
蒜:4-5瓣
小葱:2根
料酒:1汤匙
生抽:2汤匙
老抽:1汤匙
蚝油:1汤匙
白糖:1茶匙
盐:适量
鸡精(可选):少许
植物油:适量
水淀粉:适量 - 02
制作步骤
步骤1:鸡肉处理
1. 鸡腿肉洗净后,切成约3厘米见方的小块。
2. 用料酒、1汤匙生抽、少许盐抓匀腌制10分钟,去腥增味。
步骤2:准备配料
1. 干香菇提前用温水泡发,泡软后切成薄片。如果用鲜香菇,直接切片即可。
2. 青椒切块,姜切片,蒜拍扁,小葱切成葱花备用。
步骤3:炒制鸡肉
1. 热锅倒入适量油,待油热后,加入姜片和蒜炒出香味。
2. 倒入腌好的鸡肉,用中火将鸡肉煸炒至表面微微发黄,鸡肉收紧。
3. 加入香菇片,继续翻炒2-3分钟,使香菇的香味渗入鸡肉中。
步骤4:调味焖煮
1. 加入1汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1茶匙白糖,翻炒均匀,让鸡肉和香菇均匀上色。
2. 倒入适量的水,水量刚刚没过鸡肉即可。大火煮开后,转小火焖煮15-20分钟,让鸡肉充分入味。
步骤5:收汁和调味
1. 打开锅盖,加入青椒块,翻炒几下。
2. 根据个人口味适量加盐,搅拌均匀。
3. 如果汤汁太多,可以加入少许水淀粉,勾一个薄芡,让酱汁更浓稠。
步骤6:装盘
1. 待鸡肉软烂,青椒断生后,撒上葱花,搅拌均匀即可出锅。
2. 装盘后,香味扑鼻,黄焖鸡配上一碗米饭,是一顿美味的家常菜。 - 03
小贴士
1.鸡肉选择:建议选用鸡腿肉,肉质较嫩,煮久了也不会柴,如果喜欢鸡翅或鸡全腿的,也可以用来代替。
2.香菇处理:如果用干香菇泡发,泡香菇的水可以留下一部分倒入锅中炖煮,增添香味。
3.调味品:根据口味调节盐和糖的用量,喜欢甜口的可以多加点糖,喜欢咸口的可以适量增加生抽。 - 04
黄焖鸡家庭做法简单又美味,是一道营养丰富的主菜。每一口都充满了酱香和鸡肉的鲜美,十分适合全家享用。
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经验备注
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