素炒苦瓜的家常做法

来自携程网https://www.ctrip.com/的优秀用户lovenanzzz，于2018.04.26 18:27:57在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“素炒苦瓜的家常做法”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

工具/材料

苦瓜、大蒜、盐、花椒

操作方法

• 01

  苦瓜一个，清水洗净后对剖开，去内瓤，切成薄片。

  
• 02

  大蒜剥皮，洗净切成片。

  
• 03

  起锅烧热，下油，下花椒爆香后，沥去花椒。

  
• 04

  下蒜片爆香。

  
• 05

  下苦瓜翻炒。苦瓜下锅时，尽量先不要翻动，以免油四溅。等锅内稍平静后，快速翻炒。

  
• 06

  苦瓜炒熟后，加适量盐起锅。喜欢苦味的可将苦瓜炒得生一些，不喜苦味的可以将苦瓜炒得熟一点。

  
• 07

  起锅装盘。