如何做出酥脆香甜的玉米烙？

工具/材料

甜玉米1根、淀粉40g（干拌30g、水淀粉10g）、糯米粉5g、水150毫升、白砂糖15g、油30毫升

操作方法

• 01

  甜玉米放沸水中煮熟。

  
• 02

  捞出放凉，剥下玉米粒。

  
• 03

  加入干淀粉拌匀。

  
• 04

  冷锅热油，倒入玉米粒。

  
• 05

  小火煎1-2分钟。

  
• 06

  再倒入油，至浸没玉米。

  
• 07

  炸至玉米变色，倒入水淀粉（10g淀粉、5g糯米粉、150毫升水）。

  
• 08

  至冰晶形成，即可关火。

  
• 09

  成盘，撒白砂糖调味。