为什么山楂糕还是自己做的放心，果香浓郁酸甜可口，无添加

来自起点中文https://www.qidian.com/的优秀用户梦想蓝天，于2023.10.13 13:04:08在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“山楂糕还是自己做的放心，果香浓郁酸甜可口，无添加永兴岛”的百科，非常感谢梦想蓝天的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

山楂中果胶含量居所有水果之首，而果胶，有防辐射物质的作用。 冰糖葫芦之后（我作品里之前有糖葫芦教程，喜欢的朋友可以去看看），正式进入山楂糕的命题。做起来很简单，只是很费时费劲。 首先，一个个戳出果核，就不是个省时的活儿。而山楂果胶太厉害 最费时费力的，就是那熬啊熬，熬到汤汁浓稠，铲子在锅里不停的搅拌，看那样子应该可以结成团块，即使可能不那么紧实也可以了，然后直接倒入塑料餐盒里自然冷却，让它成为厚厚敦敦一整块，为了吃的放心，还是自已动手制做吧。

• 01

  步骤 1
  清洗山楂后加入适量小苏打浸泡十来分钟左右。

  
• 02

  步骤 2
  这步我是用小刀去核，还有核周围经络一并剔出。

  
• 03

  步骤 3
  记得煮山楂时加入一片柠檬的汁量，水开一会，山楂刚熟，果皮稍微有点裂纹的状态就可以捞出直接进破壁机，就着煮山楂的水打成细腻的泥。加入的水尽可能的少，能打就可以了。 打好的泥已经非常细腻，如果不细腻可以过过筛，口感好些。入不粘锅，中小火切换，分次加入糖，不停翻炒。过程中注意安全，务必不停搅动不能让沸腾的气泡冲出带了山楂泥烫伤自己。

  
• 04

  步骤 4
  继续不停搅动，可以试尝糖放入后的甜度达到自己喜欢的程度了没有，这个甜度根据自己喜好增减。图中这种稀糊状时，先调到最小火。

  
• 05

  步骤 5
  到这个状态水分蒸发得差不多了，很浓稠，铲子上沾满厚厚的果泥，锅里搅动也比原来费力的时候关火。

  
• 06

  步骤 6
  倒入微波塑料餐盒中，不需涂抹任何东西，只等自然冷却果胶凝结。

  
• 07

  步骤 7
  第二天早上起来用刀在边缘轻轻划一下轻轻一扣就出模了，这个时候就是你自由发挥的时候了，什么形状都可以。

  
• 08

  步骤 8
  切好的山楂糕直接吃就非常好吃，然后均匀的裹上白糖即可，裹了糖半小时之后会有点融湿，这个注意哦！根据自己喜欢来操作哈完美的无添加山楂糕完成了，入口酸甜，浓浓果香，绵软可口，开胃消食。点点儿美食每天分享给大家好吃又好做的家常美食，喜欢的朋友可以点点关注和收藏，谢谢大家支持。

  

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经验备注

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