姜撞奶为什么不凝固

来自千图网https://www.58pic.com/的优秀用户雪山纳里，于2018.02.11 18:00:41在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“姜撞奶为什么不凝固平型关大捷”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

工具/材料

生姜汁，全脂牛奶，锅，电磁炉等

操作方法

• 01

  姜撞奶不凝固，最大的可能是姜汁加入得太少，姜撞奶的制作原理是，脂肪遇生姜汁凝固，如果姜汁过少的话就不足以凝固脂肪，所以我们至少应该按姜汁比牛奶为两勺比100ml的比例加入。

  
• 02

  另外，不凝固也可能是因为在加入姜汁后又搅拌。在脂肪凝固的过程中，应当保持静止状态，尽量不要搅拌或者移动。

  
• 03

  不凝固的原因也可能是温度不当，首先牛奶应该加热至沸腾后冷却至五十度加入姜汁，过热加入姜汁，脂肪分子任在剧烈运动，所以不能凝固。

  
• 04

  不凝固也可能是因为凝固时间不够，加入姜汁后应至少十分钟后才能出现固体，所以一定要耐心的等待。