紫薯比红薯营养价值更高吗？

来自马蜂窝https://www.mafengwo.cn/的优秀用户糕腐衰，于2018.03.18 18:00:14在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“紫薯比红薯营养价值更高吗？”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

操作方法

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  其实两种薯都有各自的营养价值，比如红薯，含有丰富的β-胡萝卜素和维生素C、E，β-胡萝卜素胡萝卜素能够在体内转化为维生素A，能够维持视力。

  
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  除此之外，红薯还含有丰富的糖类、膳食纤维、氨基酸、黏液蛋白，黏液蛋白还能够预防心血管疾病。

  
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  对于紫薯，其营养成分基本上与红薯相同，之所以呈现紫色，是因为紫薯含有花青素，是一种强氧化剂，能够消除体内自由基，预防心血管疾病并且能够延缓细胞衰老。

  
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  其实红薯和紫薯都有自己独特的营养价值，要根据自己身体的需求来选择，而紫薯之所以比红薯贵，是因为紫薯的培养成本比较高，而且其营养成分更加适合现代人抗病的需要。