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蛋饺怎么做?

蛋饺怎么做?期待您的回答,感谢你,我会记得你对我的好的!
范范范范范婉 2019.11.04 16:35:02 649人看过

2021-09-15T11:06:59最佳经验

    工具/材料

    鸡蛋6个(蛋皮5个,肉糜1个)

    鸭蛋2个

    猪板油1块

    肉糜300克

    盐5克

    葱姜水200毫升

    白胡椒粉2克

    生抽10克

    糖3克

    操作方法

    • 01

      肉糜中加盐巴,打入鸡蛋,倒入葱姜水,然后不断搅拌。

      • 02

        加入白砂糖,生抽继续搅拌均匀。

        • 03

          5个鸡蛋,2个鸭蛋,打入碗中搅拌,然后加入少量色拉油搅拌均匀。

          • 04

            取薄厚适中的铁勺烧热。用一块猪板油给铁勺润底。

            • 05

              将蛋液倒入铁勺中不断翻转,让蛋液摊均匀煎成饼状。

              • 06

                放入猪肉馅,用筷子夹住边缘,对折,粘紧边缘处。翻面再稍微煎一下,一个蛋饺就做好了,按照这个操作不断重复即可。

                • 07

                  蛋饺可以蒸,煎,煮汤或者烫火锅。

                  特别提示

                  1、添加少量鸭蛋是为了增加蛋皮的粘度。
                  2、在蛋液中拌入色拉油能够起到防黏勺的作用。
                  3、勺子建议选用有一定弧度的铁勺或铝勺。

                   

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