回锅肉的做法

回锅肉，我们全家最爱的菜肴之一。可以说是每月必吃的一道菜，无奈在老公的威逼下，我终于学会了做这道菜，今天就一起来学习下吧。

工具/材料

五花肉、蒜、姜片、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、盐、辣椒

操作方法

• 01

  让店家直接把肉企切好，回家后起锅加凉水，然后把肉放进去，加入姜片和料酒，煮上45分钟左右。

  
• 02

  我们在煮五花肉的时候可以整理下配菜，将辣椒切成断、大蒜拍成片状。

  
• 03

  接下来就是考研你们刀工的时候了，切的要不大不小正好才行。

  
• 04

  起锅烧油，油热后加入把加工好的五花肉倒进去，翻炒至透明后加入郫县豆瓣酱和花椒。

  
• 05

  倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽、辣椒，翻炒均匀即可。