锅包肉的做法

每个人的心中都有那么几道菜总是让人念念不忘，我心中的菜就是锅包肉。我依稀记得上大学的时候，有个室友来自东北，当他第一次把这道菜推荐给我们的时候，未来大学生活里我们的饭桌上就一直出现锅包肉的身影。

工具/材料

鸡蛋、里脊肉、土豆淀粉、白醋、白糖、生抽、盐、葱丝、姜丝、萝卜丝、

操作方法

• 01

  上好的猪里脊肉，切片，不要太薄也不要太厚。加入适量的盐、花椒粉和料酒进行腌制。

  
• 02

  姜丝，葱丝，香菜丝备用。土豆淀粉加水调成糊糊，里面加1个蛋清调成适当稠度的面糊，使肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚。

  
• 03

  起锅烧大油，油热后放入腌制好的肉，炸到金黄就可以了。

  
• 04

  另起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，接着加入炸好的肉，快速翻炒，可以适当的加些白醋。

  
• 05

  成品就做好了，最好配上大米饭香喷喷的能吃好几碗。

  

特别提示

炸的时候注意火候不要糊了