生活百科知识

智囊团网首页 > 美食佳饮 > 家常菜 > 详细经验讲解内容页

酸菜鱼的做法和步骤图

酸菜鱼的做法和步骤图期待您的回答,感谢你,我会记得你对我的好的!
她ǐじòvéDζ猫 2019.12.24 17:44:36 126人看过

2021-10-08T02:46:16最佳经验

酸菜鱼的做法和步骤。

    工具/材料

    鱼、酸菜、生姜、蒜、辣椒、盐、香菜、花椒粉

    操作方法

    • 01

      先准备好材料:
      鱼、酸菜、生姜、蒜、辣椒、香菜以及盐等调料

      • 02

        将鱼斩杀,清洗干净再分解:将鱼厚身部分的鱼肉斜片成片,这样更入味;剔出鱼头、鱼尾、鱼排等作为后面做鱼汤时候的材料。

        • 03

          生姜洗净切片、蒜瓣去皮、香菜洗净切段。鱼片中加入酸菜鱼调料里的腌鱼包如果觉得怕鱼肉不够嫩,还可以再加些生粉或者蛋清、然后加入些许料酒稍微抓腌均匀。

          • 04

            热锅倒油,然后下姜片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香,将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中煸炒,倒入料酒继续煸炒。鱼块等炒的有些许发白后,就往锅里倒入温水,再将准备好的酸菜倒入锅中,让酸菜跟鱼煮一会儿。

            • 05

              因为鱼肉是不耐煮的,所以等到锅内的鱼煮至八、九分熟后就立即倒入另一个保温砂锅内,汤可以多加一点,然后根据自己的口味添加盐、辣椒、糖,这里要注意,糖不能多加,只是用来提味而已。

              • 06

                转到砂锅内后,等水烧开后立即换成小火,然后将腌制好了的鱼片均匀的夹到锅里,等到鱼片没有生肉的感觉即可关火。

                • 07

                  最后在砂锅里撒上干红椒段、花椒粒、蒜末铺、香菜。然后将一勺烧开的油淋在上面,酸菜鱼就做好了。

                  热门经验分类

                  • 时尚美容 专注全球顶级化妆品牌和新产品的资讯展示,以及流行化妆和健康理念的传达。

                  • 名字百科 名字的知识,热门姓名的解答相关知识经验交流与分享及帮您取得心仪好名字