有多少酿辣椒新做法又简单又好吃得飞起来！

来自艺龙旅行网http://www.elong.com/的优秀用户AAA，于2023.05.01 13:31:40在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“酿辣椒新做法又简单又好吃得飞起来！开讲啦”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

客家人做菜，喜欢各种酿馅。包括酿豆腐，酿茄子，酿苦瓜等等等，都是妥妥的客家特色，最主要的是都有一个共同的特点，就是好吃下饭，一道道的全是米饭杀手！今天，天健美食坊 要教给大家的是酿辣椒，喜欢的小伙伴们准备好哦！

• 01

  首先当然是准备食材：
  辣椒 X 500g；五花肉 X 500g；香菇 X 20g；葱白，蒜蓉，生粉 X 适量；鸡精，盐，耗油，生抽，胡椒粉 X 适量

  
• 02

  准备好材料之后，把五花肉剁成肉末，越碎越好，剁的时候顺便把香菇也切碎粒，然后加入少许鸡精，少许耗油，适量食盐，少许胡椒粉，约2汤匙生粉，跟肉末搅拌均匀，搅到有点起劲最好！肉末弄好之后放一边备用！接下来调点料汁：加入少许鸡精，少许耗油，少许生抽和适量的清水，然后搅拌均匀备用！

  
• 03

  接着把辣椒的头尾去掉，中间开一刀不要完全切断了，把里面的籽都去干净。然后找个小汤匙，把刚刚调好味的肉末酿到辣椒里面去！

  
• 04

  辣椒酿好之后，起口干净的锅，加油烧热，然后把辣椒肉面朝下，煎至表面金黄，然后加入蒜蓉爆香，再加入刚刚调好的料汁！加入料汁之后，大火烧开，然后盖上盖子，转成小火焖煮3分钟左右再开盖。

  
• 05

  开盖之后，锅里会有不少汤汁。这时，可以加一点水淀粉，让汤汁更加的浓稠。需要特别注意的是，倒入水淀粉的时候，要一边倒一边拿锅铲搅动，防止结成坨！

  
• 06

  勾芡之后就可以以起锅啦，把所有的酿辣椒都捞起来之后，把锅里的汤汁浇在酿辣椒上面，最后撒上葱花就可以上桌开吃啦！

  

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经验备注

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